Colli Euganei DOC (DOP)

La DOC (DOP) Colli Euganei comprende diverse e variegate tipologie di vino.

Le due più conosciute, autentici cavalli di battaglia del settore, sono:

• Il Colli Euganei Rosso, con l'uvaggio di Merlot, Cabernet sauvignon, e Carmenere, (a volte con piccole aggiunte di Raboso), è inequivocabilmente figlio di queste colline. Ha note uniche che trovano la propria ragion d'essere nella vocazione della terra, il terroir, il clima, l'esposizione, imprimono nel vino un marchio indelebile, con struttura possente, spesse volte indomabile.

• Il Colli Euganei Serprino bianco si ottiene dall'omonima uva "Serprina", riconducibile come biotipo alla Glera, ma non vuole essere chiamata prosecco sui Colli Euganei, anche perché col Prosecco manifesta soltanto una lontana parentela. Anche qui il territorio ha fatto la differenza. Identifica un vino bianco leggero e frizzante con chiari sentori di piccoli fiori bianchi, che racchiude il brio della primavera.

Oltre a queste, abbiamo i DOC prodotti dai classici vitigni Moscato, Bianco, Pinot Bianco, Chardonnay, Merlot e Cabernet e i meno diffusi ma non meno pregiati Pinello, Manzoni Bianco, Garganega e Carmenere.

(testo da: Colli Euganei Consorzio Tutela Vini, schede complete al link: www.collieuganeidoc.com/vini)